米线是一种非常受欢迎的云南特色小吃，以其独特的口感和丰富的口味而广受喜爱。以下是一种制作美味米线的步骤，供您参考：
1. 准备汤底：汤底是米线美味的关键，可以选择鸡汤、骨头汤或者牛肉汤等作为基础。将骨头或者鸡肉焯水后，加入姜片、葱段和料酒，用小火炖煮3-4小时，直到汤底变得浓郁。
2. 准备米线：米线可以选择现做的或者干米线，但要确保米线无虫、无杂质、无异味。将米线用热水泡软或者煮熟备用。
3. 准备配菜：配菜可以根据个人口味选择，如肉片、鱼片、鸡丝、豆腐干、豆皮、韭菜、香菜等。将肉片和鸡丝等需要腌制的食材腌制好备用。
4. 烫菜：将准备好的配菜分别烫熟备用。
5. 调制酱料：根据个人口味，可以选择辣椒油、花椒油、芝麻酱、豆瓣酱等调制酱料。
6. 煮米线：将泡软或者煮熟的米线放入热汤中煮熟，加入适量的盐和鸡精调味。
7. 装碗：将煮好的米线和烫好的配菜分别装入碗中，倒入热汤，撒上适量的酱料和香菜即可享用。
以上是一种制作美味米线的步骤，供您参考。当然，实际制作过程中可以根据个人口味和喜好进行调整。在制作过程中要注意卫生和食品安全，确保食材新鲜、清洁，同时注意火候和时间的掌握，使米线达到最佳的口感和味道。祝您用餐愉快！
